Recomendaciones generales para el manejo de productos congelados.

Durante la distribución, es importante mantener la red de frio a -18°C Las variaciones de temperatura deterioran el producto, y en caso de descongelamiento el producto no debe volverse a congelar -el uso debe ser inmediato. Asegúrese que el empaque está en buenas condiciones Rotar los inventarios adecuadamente (FIFO o PEPS) Cargue, descargue y transporte el producto cuidadosamente para que las cajas no se deformen o el producto se rompa. Asegúrese de que las cajas se encuentran en buen estado. No apile más de siete cajas de producto de manera vertical. El producto no debe descongelarse para la cocción o preparación, se debe colocar el producto congelado directamente en cocción. si el producto está en refrigeración solamente utilícelo antes de 24 horas.